開店からわずか11ヶ月…素人だらけの寿司屋がミシュランに選ばれた理由

2015.11.03 Tuesday

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    こないだ、こういったニュースをネットで見かけました。


    フェイスブックなんかではボクがフォローしてる心屋さんとかホリエモンがシェアしてました。

     

    開店からわずか11ヶ月…素人だらけの寿司屋がミシュランに選ばれた理由



    この学校では貴重な時間を有効的に活用し「現場で今すぐ使える技術」を徹底的に学ぶことで、わずか3ヶ月でも確かな技術を得ることができることを証明しているらしいんですね。



    そんで、ミシュランに選ばれてんですからね〜。



    すごいな〜っって思った。







    お寿司屋さんとは違いますがボクら美容師も職人な部分があります。



    スタイリストまでの道のり.....



    スタイリストになるまでの期間って、そのお店によっても違いますが



    やはり昔ながらの考え方みたいな


    努力
    苦労
    下積み
    乗り越え



    的な考えが大事!みたいな考えが深くあるし。。



    ある程度、時間がかかるもんだ!という考えもあったりで、、



    というか、少なからずボクの中にはあっちゃってるんですが。。



    でも、同時に最近かなり課題、問題に感じている部分でもある。







    いわゆる「下積み」が必要!という考えを最近、疑ってみているし



    デビューまで早ければ早いに越した事はない!とも思う。



    ただ!



    ただ!ね。。



    この先が、ちょいと難しく感じている。



    正直、美容室って教育期間ではないからね!



    1日いっぱい技術の勉強してもらってるわけにはいかないんです。現実は!



    だから専門学校に頑張って欲しいな〜って考えは安易なのは百も承知だけど頑張って欲しいな〜!やっぱりw



    免許を取るだけの勉強はいらんでしょ?



    あ!話が逸れたw







    美容室が教育期間ではない!って話ね。



    正直、そうも思うんだけど専門学校でやってくんないからやるしかない!



    営業時間は空いてたら練習させてあげられるけど、いつもそういうわけにはいかないしね。



    「今日は練習日!」みたいに決めてるサロンもあるけどね。



    まあ今ん所ウチでは、そんな余裕ないし簡単にはいかない問題。



    でも、そん中でいかに一丁前のスタイリストを育てる事ができるか?を常に考えてる。



    考えながら実行、行動してる。



    スタイリストを目指してる彼らにとっても貴重な時間なワケだし、



    ボクの考えでは、いつまでもアシスタントで活躍してもらおう!なんて考えは微塵もない。



    だから考える!



    今までの自分の中での当たり前を洗い直しながら実行していってる感じ♪



    やっぱ寿司職人もそうだと思うけど美容師だって早く、お客様の髪切りたいだろうから。



    まず、今いるウチのアシスタント3人を、どんだけのスピードでデビューさせられるかが自分の課題。



    まずは、やってみよーーー!!!








    では!また!!














     

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